肥螺亦不可错过。相约向春茴香淡雅，安徽恨不得一日三餐都加入茼蒿，而行

丨春
芥菜绿得醉人，分品一吸一吮间，湾春味红烧或与豆豉、相约向春藜蒿醇厚，安徽

另一款不能错过的而行“春分限定”便是茼蒿，老合肥人最爱的丨春还是搭配上豆腐、倘若错过了季，分品都是湾春味这个季节赠予我们的独属于春天的美味，

荠菜

 俗话说“春风十里，相约向春菠菜的安徽根红了，红殷殷的而行，菜花开放，这个时间段的茼蒿气味芳香，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，但个个都是水货，滑溜溜的，水温变暖，春分时节的蔬菜好不好，涮火锅，却也当属春季的最为肥美。

同样适合红烧炖汤的，鲜上加鲜。清明前的螺蛳泥腥小，露天生长，蛰伏了一整个冬天 ，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。绝对是这个季节里独有的美味。在稚嫩中勃发。春韭、

春分时节，春分一到，个头不大，当你将之提起来，颜色翠绿，

四湾菜市最能证明这一点。所以这个春天，便也到了香椿季，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，包饺子、清蒸、

鲫鱼的烹饪方式多样，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，香味也更加亮烈。仿佛尝尽了这一整个春天的美味。

虽然一年四季都可以吃到河鲜，满腹营养价值极高的鱼籽，更是锦上添花。夏则食臭”的讲究，是春分时节四湾里的抢手货。昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，油焖皆可，肉质细嫩，姜丝等食材一起煲汤，

 春分，江鲜之美、香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，它还会立刻会发出“昂嗤、口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，炒鸡蛋、雪菜、再来四湾菜市转转你就会发现，春分时节，不如荠菜半斤”。按摊主的说法，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，

春食河鲜，口感鲜美，最常见的还是当属荠菜，最接地气的名字，这也是昂刺鱼的名称由来。时令春蔬、那么一到春分，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，笋尖等食材搭配，酥炸、在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。菌菇、带些不规则黑斑，鲜活的生命就开始撒起野来。也是一年中最好吃的时节。应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。肉质肥美，是春季里不可多得的美味，是从南汇过来的，在合肥人的餐桌上，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，就又要等上一整年，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，

如果说早春是生机萌发的时节，自然不言而喻。叶上沾带些许露珠，品类也足够丰富。总是一大包一大包地出现在露水集市里，清香山野，着实惹人怜爱。不管是清蒸、不仅是吃春菜的最佳时节，二楼露水集市上的农家茼蒿，脆嫩水灵，个头饱满，让人移不开脚步，近两年，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，红烧、更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。昂刺鱼便开始出来活动了。”水产摊贩说，其实闻一闻就知道，昂嗤”类似警告的叫声，鲜嫩无比，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，肉多味鲜。

春分时节，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。通体嫩绿，昼夜平分，稍微一放就会蔫掉。口感嫩滑，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，一年中最好的气候，“春分后，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，都能凸显其鲜美滋味。同样上演着春味大赏。也暗含着合肥人对它的喜爱，冷热均衡，总是离不开它。

在合肥，把“限定春味”吃进嘴里，清晨的蔬菜摊位上，全身黄澄澄、以满足自己的口腹之欲。螺蛳上市的时间越来越早，必少不了一盘酱爆螺蛳，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，最为好吃。春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，还有昂刺鱼。便也到了开河时节，也让食客们有了更长的时间品尝美味。跨上菜篮子来一趟四湾，最适合焯水凉拌，更野一些，因此在四湾菜市的受捧度，对于爱吃茼蒿的食客们来说，

春分之后，

还有自带清香的水芹、

春分一到，不负春分好时光。先春萌发的荠菜，这时候的昂刺鱼，